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没有或微量

高温下有一部分酒精会和乙酸发生酯化反应，生成有特殊香气的酯类。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。